Hoy os dejamos otra receta de nuestra amiga Lorena. Como siempre, casi todos los ingredientes son locales y de temporada.

Para los que no conozcáis el seitan, es básicamente proteína pura extraída de la harina de cereal. Prometemos explicaros en otro post como haceros vuestro propio seitan.

GUISO DE SEITAN AL CURRY

 Ingredientes:

  • un trozo de seitan, como 1/4 kg aproximadamente
  • cuatro puerros
  • dos zanahorias
  • media cebolla
  • una cucharadita de curry
  • una cucharada de harina
  • aproximadamente 250 ml de agua

Ponemos a sofreir el puerro y la cebolla cortados a rodajas. También la zanahoria cortada en juliana. Añadimos la sal.
Cuando se haya pochado incorporamos el seitán cortado a dados grandes y le damos unas vueltas en la sartén.
Ponemos la harina en la sartén junto con todo lo demás y sofreimos dando unas vueltas.
Incorporamos el agua y vamos removiendo unos minutos, añadimos el curry y seguimos removiendo, hasta que la salsa esté espesa.
Probamos y rectificamos de sal.

Guiso de seitan al curry