Hemos comenzado la semana leyendo un artículo muy internaste de directoalpaladar.com: Aquí no se tira nada: cómo utilizar las partes (supuestamente) inservibles de las verduras.

Nos explica cómo utilizar partes de las hortalizas que normalmente desechamos: hojas de remolacha, zanahoria, rabanitos, nabos, puerros, hinojos… ¡Tienen su buen aprovechamiento en la cocina! Lo puedes poner en práctica a partir de este miércoles con tu caja de verduras ecológicas y locales: http://www.saboresproximos.com/catalogo-de-esta-semana/ Entre otras cosas encontrarás borraja, col, puerro, hinojo, remolacha, apio…

Mientras, en la huerta, ya hemos cogido las primeras alcachofas. Exquisitas y super tiernas, pero todavía escasas. Como de momento la producción es baja e irregular sólo las estamos llevando al mercado agroecológico del sábado por la mañana de la Plaza del Pilar. Esta semana, con los fríos que nos esperan, no creemos que haya. ¡Pero es buena señal lo bien que están saliendo las primeras!

Y como no todo va a ser huerta, también hemos plantado 46 cepas de garnacha, que junto con las 46 que plantamos el año pasado nos darán uva y vino dentro de unos veranos.

¡Salud, agroecología y buena semana!